Regeringens nya förslag om att halvera momsen på livsmedel i butik från och med 1 april 2026 har väckt starka reaktioner inom restaurangbranschen. Medan mat i butik får lägre skatt, kommer restaurangerna att lämnas utanför, vilket riskerar att leda till allvarliga konsekvenser för en redan pressad sektor.
Under presentationen av Livsmedelsstrategin 2.0 betonade regeringen vikten av att stärka livsmedelskedjan, öka exporten och lyfta svensk gastronomi. Restaurangbranschen spelar en avgörande roll i detta arbete, då den fungerar som en mötesplats där svenska råvaror omvandlas till gastronomiska upplevelser. Det är också en viktig arena för unga människor som gör sina första steg in på arbetsmarknaden.
Det föreslagna sänkningen av matmomsen gäller endast livsmedel i butik, vilket innebär att det blir billigare att äta hemma men dyrare att äta ute. Detta skapar en snedvridning av konkurrensen inom livsmedelskedjan. Branschen har redan lidit av tuffa år präglade av pandemi och lågkonjunktur, och nu riskerar den att drabbas av ännu ett bakslag.
Ökade kostnader för råvaror, energi och hyror har tärt på marginalerna, och under 2025 gick enligt källan 930 restauranger i konkurs. Att utesluta restaurangbranschen från momssänkningen kommer att leda till färre lunchgäster och tomma krogar på kvällarna. Detta påverkar i sin tur sysselsättningen, särskilt för unga som får sina första erfarenheter i branschen.
Företrädare för restaurangbranschen uppmanar nu regeringen att justera förslaget så att restauranger också omfattas av den tillfälliga momssänkningen till 6 procent under perioden 1 april 2026 till 31 december 2027. De vill även se att Matpriskommissionen och Konkurrensverket får i uppdrag att följa upp effekterna av reformen på restaurangsektorn.
Det handlar om rättvisa och att skapa likvärdiga villkor inom livsmedelskedjan. När restauranger stänger försvinner inte bara arbetstillfällen, utan även praktikplatser och skatteintäkter, vilket i sin tur drabbar både städer och mindre orter. Det är av största vikt att en åtgärd för att sänka matpriserna inte leder till oavsiktliga förluster för en bransch som är central för Sveriges gastronomiska utveckling.
