En ökad efterfrågan på protein har resulterat i en betydande brist på kvarg i svenska matbutiker. Dietisten Karoline Pettersson uttrycker sin oro över att den så kallade ”proteinhetsen” kan leda till ensidiga kostvanor. ”Man kan inte leva på kvarg och tro att det löser allt”, påpekar hon.
Enligt rapporter från Göteborgs-Posten har efterfrågan på kvarg skjutit i höjden, vilket gör att flera butiker har svårt att hålla produkten i lager. August Magnefors från Arlas kommunikationsavdelning säger att de levererar mer kvarg än någonsin tidigare, men att det ändå inte räcker till för att möta den växande efterfrågan.
Trenden med proteinrika produkter har vuxit de senaste åren, och kvarg har blivit en populär ingrediens i många recept som delas på sociala medier. Pettersson förklarar att intresset för protein är en del av en större trend där många som tränar fokuserar på proteinrikt och fettsnålt kost. ”Kvarg är mångsidigt och enkelt att använda, vilket bidrar till den ökade efterfrågan”, säger hon.
Trots den höga efterfrågan varnar Pettersson för att en ensidig kost kan leda till brister på andra viktiga näringsämnen. ”Om du äter för mycket av en viss typ av mat får du i dig mindre av det som också innehåller viktiga näringsämnen”, förklarar hon.
För dem som har svårt att få tag på kvarg finns det alternativ. Grekisk yoghurt med låg fetthalt kan fungera som en ersättning, liksom kyckling, fisk och kött. Pettersson rekommenderar också att använda proteinpulver, som kan blandas i smoothies, vilket är både kostnadseffektivt och näringsrikt.
Flera studier, inklusive en från Dagens Nyheter, tyder på att många uppfattningar kring proteinintag för muskeluppbyggnad kan vara felaktiga. Det visar sig att mer protein inte alltid leder till större muskler, och att det inte finns en exakt gräns för hur mycket protein som krävs för att bygga muskler. Pettersson betonar att man kan leva ett normalt liv och äta protein när det passar en bäst.
Forskning visar att ett proteinintag på mellan 1,4 och 2,0 gram per kilo kroppsvikt och dag är tillräckligt för att upprätthålla och bygga muskelmassa. Det finns också viss evidens för att högre proteinintag kan påverka kroppssammansättningen för den som styrketränar.
Sammanfattningsvis har intresset för protein och kvarg ökat markant, men det är viktigt att inte låta en ensidig kost påverka den allmänna hälsan. Det finns många sätt att få i sig protein och kvarg är bara en del av ekvationen.
