Björn Frantzén intensifierar sina internationella satsningar under 2026. Den framstående kocken, som är Sveriges enda med tre stjärnor i Guide Michelin, avslöjar att vinsterna från hans restaurangimperium nu börjar synas, även om en stor del av överskottet går till att betala av en skuld till Antonia Ax:son Johnson.
I en intervju med Di Weekend uttrycker Frantzén sin brist på intresse för investeringar och riskhantering, där han beskriver sig själv som ”noll riskbenägen, både ointresserad och okunnig om placeringar”.
När det gäller hans nya restaurangkoncept, som han beskriver som ”tråkigt på svenska”, har han även fått kritik för att det kan uppfattas som ”så jäkla grabbigt”. Frantzén bemöter detta genom att framhäva att hans fokus ligger på att skapa en unik matupplevelse snarare än att följa trender.
Frantzén har också haft framgång med samarbeten, däribland en deal med en legendarisk kock, vilket han tycker är spännande men inte en tävling. Han konstaterar att det är viktigt att samarbeta och lära sig av varandra i branschen.
Trots utmaningar på marknaden och i restaurangbranschen har han lyckats öka sin verksamhet internationellt. Frantzén nämner att Stockholm sladdar i den internationella stadskampen, vilket han hoppas kunna ändra på genom sina satsningar.
Med en kombination av passion och affärssinne ser Frantzén fram emot att fortsätta växa och inspirera andra inom den kulinariska världen.
